享受日本的B級美食

日常生活中可以吃到的既便宜又大眾化,卻又很好吃的料理就是所謂的B級美食,凡舉拉麵及大阪燒、烏龍麵、炒麵、咖哩飯、漢堡、蓋飯類等。其中又以富有地方特色、便宜、好吃、對當地居民而言是理所當然的料理,但是對外地人來說卻是很稀奇少見的,等具備這些條件的,又被譽為B級當地美食,傳遞了各處地方魅力訊息成為了近年來備受矚目的焦點。

 

 B-1冠軍賽

從2006年起每年舉辦的B級當地美食祭典-「B-1冠軍賽」。加盟了愛B協會(B級美食愛好者的組織)的地方團體相互競爭一較上下。跟一般的料理大賽不同,B-1冠軍賽的也朝向希望大家能提升對該地方的認知度而努力。於2010年9月在神奈川縣厚木市所舉行的第5屆B-1冠軍賽中,共有46個團體參加展出,為期2天的活動期間當中居然有43.5萬人之多來賓前往品嚐各地料理共襄盛舉。

在本冠軍賽中榮獲第一名冠軍寶座的是「甲府滷雞內臟」。將雞內臟以砂糖和醬油滷得入味香甜又辛辣,是山梨縣甲府市的蕎麥麵店中從很早以前就受大眾歡迎的一道美味。第二名是岡山縣真庭市的「蒜山炒麵」,用的是成吉思汗烤肉醬及味噌醬汁調配而材料用的是雞肉。第三名是青森縣八戶市的「八戶仙貝汁火鍋」。善用了地方出產的蔬菜所烹煮出的味噌火鍋湯頭中,把當地的南部仙貝餅弄破後放進去煮出來的料理。

2011年的B-1冠軍賽預定在11月12~13日於姬路舉行。

 

 風潮的先驅者

掀起了B級當地美食風潮的是靜岡縣富士宮市的「富士宮炒麵」,並且在第一屆及第二屆的B-1冠軍賽中榮獲了金牌冠軍。獨特的麵條上灑遍了肉屑(去脂的肉片屑)和刨魚粉,為了想來一嚐這道美味特地前往到訪富士宮的人絡繹不絕。

 

 東日本的B級當地美食
接踵而來的是來自各地的當地美食開始嶄露頭角,迎接了群雄割據的B級美食戰國時代的來臨。

 


在青森縣除了八戶仙貝汁火鍋之外,還有許多其他的B級美食。像是青森市的「青森生薑味噌黑輪」。用螺貝和大角天(天婦羅的一種)等加入了獨特的配料的黑輪淋上了生薑味噌醬汁的一道料理。黑石市的「黑石炒麵」將湯淋在麵上是這道料理的特徵。十和田市的「炒牛五花」是將五花肉跟洋蔥用醬油味底的甜辣醬汁拌過後再放在鐵板上燒烤而成的料理。

 


秋田縣橫手市的「橫手炒麵」是在醬汁炒麵上擺上荷包蛋然後再搭配福神醬菜為其特徵,並且在第四屆B-1冠軍賽榮獲金牌冠軍。其他還有像是福島縣浪江町的「浪江炒麵」、群馬縣太田市的「上州太田炒麵」等,炒麵成為了B級當地美食的必備菜單。

 


新潟縣糸魚川市的「黑炒麵」是種把麵用軟絲墨汁染成黑色的一種奇特的料理。

 


神奈川縣的厚木市有著在第三屆B-1冠軍賽榮獲金牌冠軍的「厚木咕嚕咕嚕烤腸」。所燒烤出的烤腸則是搭配各家店的特製醬汁來享用。

 


靜岡縣為B級當地美食的寶庫。以「富士宮炒麵」為首,裾野市的「裾野水餃」、三島市的「三島可樂餅」、袋井市的袋井宿「綿綿蛋」等,在B-1冠軍賽中也大受廣大民眾喜愛。靜岡市的「靜岡黑輪」中加入了當地地方名產的黑半平(魚漿片),灑上刨魚粉及青海苔粉來吃。在濱松市還有搭配了水煮豆芽菜的「濱松餃子」。

 

 西日本的B級當地美食

岡山縣有著在B-1冠軍賽中總是佔居前幾名的「津山肥腸烏龍麵」及去年第二名的「蒜山炒麵」等大受歡迎的B級美食。廣島縣的B級美食除了必備的「廣島燒」之外,沾上辛辣夠味的紅色湯汁來吃的「廣島沾麵」很受歡迎。位於九州的北九州市小倉則是「炒烏龍麵」的發祥地。

 

這次為您介紹了以B-1冠軍賽為中心的各項美食,不過現在則在日本全國各地有許多各式各樣的B級美食琳瑯滿目。有些只是假借風潮盛名而已,若是想要享受「真正道地的」B級當地美食的話,建議事前可以先在網路上查詢。讓我們好好享受體驗一下這些透過可口料理為地方帶來了朝氣活力的B級當地美食吧!

 

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